儲存水果的原理比較

保鮮冷庫儲（chǔ）藏水果的原理，蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑製微生物和酶的活性（xìng），延長（zhǎng）水果（guǒ）長存期的一種（zhǒng）貯（zhù）藏方式（shì）。相比陝西保鮮冷庫，氣調冷庫是目前比較好的水果儲藏方法。

氣調冷庫儲（chǔ）藏水果的原理（lǐ）：氣調庫又稱氣調貯藏。氣調庫是通過冷藏庫內增（zēng）加氣體成分（fèn）調節功能，對庫內貯藏環境中溫度（dù）、濕度、二氧化碳（tàn）、氧氣濃度和乙烯濃度（dù）等條（tiáo）件的控製，來抑製（zhì）果蔬呼吸作用，延緩其果蔬的新陳代謝過程。更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。

氣調冷庫的優點

01、氣調冷庫，相比普（pǔ）通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。

02、氣調庫內（nèi）儲藏的果蔬等農作（zuò）物產品，由於（yú）氣體的“休眠”作用，可（kě）使果（guǒ）蔬出（chū）庫後保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍（bèi）。

03、可以更好（hǎo）地保持果蔬（shū）原有的形、色、香味；

04、果實硬度高於普通冷庫冷藏；

05、果（guǒ）實腐爛率低、自（zì）然損耗(失水率)低；

06、有（yǒu）效延長貨架期，由於果蔬長期受低氧氣和（hé）高二氧化碳的作用，當解除氣（qì）調狀態後（hòu），果蔬仍有一段很長時間的“滯後效應”或休眠期；

07、果蔬質量明顯改善，更適於（yú）果蔬長途運輸及外銷；

08、達到季產年銷周年供應，令經銷（xiāo）商獲取更大利潤，規避經濟風險。