冷凍庫：

冷凍低（dī）溫庫的庫溫（wēn）一般為-22℃～ -25℃。它是（shì）用各種（zhǒng）製（zhì）冷設備，即人工製冷的方式，使室內（nèi）保持一定的低溫（wēn）。很多食（shí）品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫（kù）溫下保存才不會（huì）變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有（yǒu）了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步（bù）的將食（shí）品放入冷庫，經（jīng）過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工（gōng）藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格（gé）的要（yào）求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。